Los materiales que son pobres conductores (bajo valor de conductividad térmica), como la madera, se utilizan como aislantes, es por eso que al usar utensilios de madera para cocinar podemos tocarlos sin quemarnos. El aire también es un buen aislante, de ahí que las paredes de muchos hornos tienen un vidrio doble con aire en el medio para evitar pérdidas de calor.

mecanismos de calor: conducción, convección y radiación.

Termodinámica estable

La termodinámica de la cerámica es muy estable, lo que no permite que el flujo de calor se apague rápidamente. La cerámica es un mal conductor del calor por lo tanto la transferencia de calor es muy baja a comparación del vidrio, acero y otros metales. Así que la vajilla de cerámica es conocida por mantener el agua hirviendo y la comida caliente durante mucho tiempo.

OBJECTIUS:
- HA DE SER ERGONÒMIC
- HA DE SER LLEUGER, HA DE PESAR POC
- HA DE SER AÏLLANT TÈRMIC, NO HA
D'ESCALFARSE NI SER TRANSMISOR DE CALOR
- HA DE SER RELATIVAMENT PETIT, HA D'OCUPAR
POC ESPAI
- HA D'UTILITZAR MATERIALS SOSTENIBLES, NO
RECÓRRER AL PLÀSTIC NI SILICONES

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